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文献所属馆:
文献所属馆:
中西式快餐, 何江红主编 |
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ISBN:
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978-7-313-07413-3 价格： CNY32.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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中西式快餐 zhong xi shi kuai can / 何江红主编 , |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海交通大学出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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194页 图 26cm |
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附注内容:
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高等学校旅游管理类专业精品课程规划教材/郑向敏总主编 |
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摘要:
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本书分为八个单元，主要从走进中西式快餐、中西式快餐的特点、中西式快餐的制作技术、中西式快餐的创新、中西式快餐的质量与安全控制、中西式快餐的经营方式、中西式快餐的管理方式等几个方面进行了阐述。 |
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主题:
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中式菜肴 快餐 |
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主题:
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西式菜肴 快餐 |
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主题:
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快餐 |
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主题:
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快餐 |
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中图分类:
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TS972.152 版次： 5 |
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中图分类:
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TS972.158 版次： 5 |
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主要著者:
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何江红 he jiang hong 主编 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01183nam0 2200289 450 001| |012012013089 －－1| | 人天书店 005| |20121103102607.7 010| |□a978-7-313-07413-3□dCNY32.80 100| |□a20121103d2011 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b310000 105| |□aak z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a中西式快餐□9zhong xi shi kuai can□f何江红主编 210| |□a上海□c上海交通大学出版社□d2011 215| |□a194页□c图□d26cm 300| |□a高等学校旅游管理类专业精品课程规划教材/郑向敏总主编 330| |□a本书分为八个单元，主要从走进中西式快餐、中西式快餐的特点- | |、中西式快餐的制作技术、中西式快餐的创新、中西式快餐的质量与- | |安全控制、中西式快餐的经营方式、中西式快餐的管理方式等几个方- | |面进行了阐述。 606|0 |□a中式菜肴□x快餐□x高等职业教育□j教材 606|0 |□a西式菜肴□x快餐□x高等职业教育□j教材 606|0 |□a快餐 606|0 |□a快餐 690| |□aTS972.152□v5 690| |□aTS972.158□v5 701| 0|□a何江红□9he jiang hong□f(1964-)□4主编 801| 0|□aCN□bBT□c20121103