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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
餐饮管理基础, 池进编著 |
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ISBN:
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7-5637-0815-4 价格： CNY18.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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餐饮管理基础 can yin guan li ji chu / 池进编著 , |
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版次:
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2版 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2001 |
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载体形态:
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390页 图 20cm |
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附注内容:
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旅游专业系列教材 |
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摘要:
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本书由食品、酒品与餐饮服务三个部分构成，详细介绍了食品、酒品的基本知识和理论，阐述了中、西式餐饮服务的基本原理，并系统地将其与管理理论相结合。 |
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主题:
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饮食业 商业管理 |
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主题:
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商业管理 |
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中图分类:
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F719.3 版次： 5 |
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主要著者:
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池进 chi jin 编著 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |00928nam0 22002651 450 001| |012012008128 －－1| | 金墨书香 005| |20120816104349.1 010| |□a7-5637-0815-4□dCNY18.80 100| |□a20120816e20042001em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aak z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a餐饮管理基础□9can yin guan li ji chu□f池进编著 205| |□a2版 210| |□a北京□c旅游教育出版社□d2001□h2004 215| |□a390页□c图□d20cm 300| |□a旅游专业系列教材 330| |□a本书由食品、酒品与餐饮服务三个部分构成，详细介绍了食品、- | |酒品的基本知识和理论，阐述了中、西式餐饮服务的基本原理，并系- | |统地将其与管理理论相结合。 606|0 |□a饮食业□x商业管理□j教材 606|0 |□a商业管理 690| |□aF719.3□v5 701| 0|□a池进□9chi jin□4编著 801| 0|□aCN□bBT□c20120816