| 名称: | |
| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
用空格间隔多个标签,如:小说 文学 余秋雨
保存至书单:
文献所属馆:
文献所属馆:
肉制品生产技术, 高翔，王蕊主编 |
|
|
ISBN:
|
978-7-5019-7564-8 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
肉制品生产技术 rou zhi pin sheng chan ji shu / 高翔，王蕊主编 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
|
载体形态:
|
348页 图 25cm |
|
摘要:
|
本书共分为七个模块，主要内容包括：畜禽屠宰与分割；原料肉检验与验收；肉的低温贮藏保鲜；清洗与消毒；中式肉制品加工等。 |
|
主题:
|
肉制品 食品加工 |
|
中图分类:
|
TS251.5 版次： 5 |
|
主要著者:
|
高翔 gao xiang 主编 |
|
主要著者:
|
王蕊 wang rui 主编 |
|
标签:
|
相关主题:
|
|
相关资源:
|
|
|
分享资源:
|
|
限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01091nam2 2200265 450 001| |012011051380 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-5019-7564-8□dCNY38.00 100| |□a20101015d2010 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a肉制品生产技术□9rou zhi pin sheng c- | |han ji shu□dMeat processing te- | |chnology□f高翔，王蕊主编□zeng 210| |□a北京□c中国轻工业出版社□d2010 215| |□a348页□c图□d25cm 225|2 |□a高等职业教育项目课程教材□9gao deng zhi y- | |e jiao yu xiang mu ke cheng jiao cai 330| |□a本书共分为七个模块，主要内容包括：畜禽屠宰与分割；原料肉- | |检验与验收；肉的低温贮藏保鲜；清洗与消毒；中式肉制品加工等。 461| 0|□12001 □a高等职业教育项目课程教材 510|1 |□aMeat processing technology□zeng 606|0 |□a肉制品□x食品加工□x高等教育□j教材 690| |□aTS251.5□v5 701| 0|□a高翔□9gao xiang□4主编 701| 0|□a王蕊□9wang rui□4主编 801| 0|□aCN□bBT□c20111213