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文献所属馆:
文献所属馆:
烹饪工艺, 李顺发，朱长征主编 |
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ISBN:
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978-7-5019-8054-3 价格： CNY20.00 (含附件) |
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语种:
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chi |
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题名:
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烹饪工艺 peng ren gong yi / 李顺发，朱长征主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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126页 图 26cm 1练习册(24页) |
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摘要:
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本书共分两个模块。模块一，烹饪基础知识，内容包括中国烹饪的概述；模块二，烹饪技能知识，内容包括准备阶段技能知识、烹调阶段技能知识、菜肴装饰技能知识。 |
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主题:
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烹饪 中等专业教育 |
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中图分类:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要著者:
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李顺发 li shun fa 主编 |
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主要著者:
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朱长征 zhu chang zheng 主编 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01162nam2 2200265 450 001| |012011051375 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-5019-8054-3□dCNY20.00 (含附件) 100| |□a20110630d2011 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a烹饪工艺□9peng ren gong yi□f李顺发，朱长征主编 210| |□a北京□c中国轻工业出版社□d2011 215| |□a126页□c图□d26cm□e1练习册(24页) 225|2 |□a中等职业教育旅游服务类专业教材□9zhong deng - | |zhi ye jiao yu lu^ you fu wu l- | |ei zhuan ye jiao cai 307| |□a附件题名：烹饪工艺配套练习 330| |□a本书共分两个模块。模块一，烹饪基础知识，内容包括中国烹饪- | |的概述；模块二，烹饪技能知识，内容包括准备阶段技能知识、烹调- | |阶段技能知识、菜肴装饰技能知识。 461| 0|□12001 □a中等职业教育旅游服务类专业教材 606|0 |□a烹饪□x中等专业教育□j教材 690| |□aTS972.11□v5 701| 0|□a李顺发□9li shun fa□4主编 701| 0|□a朱长征□9zhu chang zheng□4主编 801| 0|□aCN□bBT□c20111214