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文献所属馆:
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麻辣风味食品调味技术与配方, 斯波著 |
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ISBN:
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978-7-5019-7897-7 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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麻辣风味食品调味技术与配方 ma la feng wei shi pin tiao wei ji shu yu pei fang / 斯波著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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17,364页 26cm |
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摘要:
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本书包括麻辣风味食品概述、麻辣风味食品调味用原辅料、麻辣风味食品调味技术与麻 辣风味食品调味料配方四部分。对麻辣食品的现状、麻辣风味食品的研发、方便面调味、方便米粉调味、红薯方便粉丝调味、咸味香精香料与膨化调味料生产与应用等阐述。 |
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主题:
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食品 调味法 |
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主题:
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食品 调味法 |
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中图分类:
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TS972.112 版次： 5 |
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主要著者:
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斯波 si bo 著 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01021nam0 2200229 450 001| |012011051033 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-5019-7897-7□dCNY58.00 100| |□a20110311d2011 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a麻辣风味食品调味技术与配方□9ma la feng we- | |i shi pin tiao wei ji shu yu p- | |ei fang□f斯波著 210| |□a北京□c中国轻工业出版社□d2011 215| |□a17,364页□d26cm 330| |□a本书包括麻辣风味食品概述、麻辣风味食品调味用原辅料、麻辣- | |风味食品调味技术与麻 辣风味食品调味料配方四部分。对麻辣食品- | |的现状、麻辣风味食品的研发、方便面调味、方便米粉调味、红薯方- | |便粉丝调味、咸味香精香料与膨化调味料生产与应用等阐述。 606|0 |□a食品□x调味法□x基本知识 606|0 |□a食品□x调味法□x配方 690| |□aTS972.112□v5 701| 0|□a斯波□9si bo□4著 801| 0|□aCN□bBT□c20111213