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文献所属馆:
文献所属馆:
新手下厨 有问必答, 骆进汉著 |
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ISBN:
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978-7-5436-6672-6 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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新手下厨 有问必答 xin shou xia chu you wen bi da / 骆进汉著 , |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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239页 彩图 23cm |
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摘要:
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本书共分七大篇章，有450余条做菜美味关键，以及72道与各食材相对应的应用食谱。从锅具的挑选、调料的识别、烹饪技法的示范、刀工诀窍、食材保鲜冷冻技巧，到各种食材的保存、挑选、处理与烹调，全部采用Q&A的形式，详细介绍烹饪过程中遇到的方方面面。 |
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主题:
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烹饪 基本知识 中国 |
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中图分类:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要著者:
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骆进汉 luo jin han 著 |
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标签:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01025nam0 2200229 450 001| |012011050979 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-5436-6672-6□dCNY29.80 100| |□a20110603d2011 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b370000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a新手下厨 有问必答□9xin shou xia chu - | |you wen bi da□f骆进汉著 210| |□a青岛□c青岛出版社□d2011 215| |□a239页□c彩图□d23cm 305| |□a台湾人类文化事业股份有限公司授权出版 330| |□a本书共分七大篇章，有450余条做菜美味关键，以及72道与- | |各食材相对应的应用食谱。从锅具的挑选、调料的识别、烹饪技法的- | |示范、刀工诀窍、食材保鲜冷冻技巧，到各种食材的保存、挑选、处- | |理与烹调，全部采用Q&A的形式，详细介绍烹饪过程中遇到的方方- | |面面。 606|0 |□a烹饪□x基本知识□y中国 690| |□aTS972.117□v5 701| 0|□a骆进汉□9luo jin han□4著 801| 0|□aCN□bBT□c20111213