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文献所属馆:
文献所属馆:
国外菜点制作教程, 茅建民主编 |
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ISBN:
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978-7-5019-7389-7 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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国外菜点制作教程 guo wai cai dian zhi zuo jiao cheng / 茅建民主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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载体形态:
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215页 26cm |
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摘要:
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本书介绍了西餐的基础理论后，列举法国、意大利、德国等西餐主要流派的代表菜肴及其各国饮食文化和西点主要品种的制作工艺，拓展了对我国周边国家的菜点介绍。 |
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主题:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要著者:
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茅建民 mao jian min 主编 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01033nam2 2200241 450 001| |012011050964 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-5019-7389-7□dCNY25.00 100| |□a20100330d2010 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a国外菜点制作教程□9guo wai cai dian z- | |hi zuo jiao cheng□f茅建民主编 210| |□a北京□c中国轻工业出版社□d2010 215| |□a215页□d26cm 225|2 |□a烹饪专业项目课程试用教材□9peng ren zhuan- | | ye xiang mu ke cheng shi yong jiao cai 330| |□a本书介绍了西餐的基础理论后，列举法国、意大利、德国等西餐- | |主要流派的代表菜肴及其各国饮食文化和西点主要品种的制作工艺，- | |拓展了对我国周边国家的菜点介绍。 461| 0|□12001 □a烹饪专业项目课程试用教材 606|0 |□a西式菜肴□x烹饪□x职业教育□j教材 690| |□aTS972.118□v5 701| 0|□a茅建民□9mao jian min□f(1958- )□4主编 801| 0|□aCN□bBT□c20111213