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文献所属馆:
文献所属馆:
金柑贮藏保鲜与加工技术, 张可祯编著 |
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ISBN:
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978-7-5082-6603-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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金柑贮藏保鲜与加工技术 jin gan zhu cang bao xian yu jia gong ji shu / 张可祯编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2010 |
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载体形态:
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306页 彩图 21cm |
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摘要:
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本书总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。 |
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主题:
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柑 食品贮藏 |
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主题:
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柑 食品保鲜 |
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主题:
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柑 水果加工 |
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中图分类:
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S666.109 版次： 5 |
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主要著者:
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张可祯 zhang ke zhen 编著 |
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标签:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01095nam0 2200241 450 001| |012011050780 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-5082-6603-9□dCNY18.00 100| |□a20101130d2010 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a金柑贮藏保鲜与加工技术□9jin gan zhu can- | |g bao xian yu jia gong ji shu□f张可祯编著 210| |□a北京□c金盾出版社□d2010 215| |□a306页□c彩图□d21cm 330| |□a本书总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，介- | |绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化- | |处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑- | |蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果- | |酒果醋与金柑其他产品的加工技术。 606|0 |□a柑□x食品贮藏 606|0 |□a柑□x食品保鲜 606|0 |□a柑□x水果加工 690| |□aS666.109□v5 701| 0|□a张可祯□9zhang ke zhen□4编著 801| 0|□aCN□bBT□c20111212