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文献所属馆:
文献所属馆:
烹饪基本功训练, 袁新宇主编 |
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ISBN:
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978-7-5637-1474-2 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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烹饪基本功训练 peng ren ji ben gong xun lian / 袁新宇主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2007 |
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载体形态:
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214页 图 24cm |
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附注内容:
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全国烹饪专业系列教材 |
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摘要:
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本书内容包括：刀工技能训练、临灶技术训练、鲜活原料初加工训练、调味技术训练、热菜烹制方法训练等。 |
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主题:
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烹饪 技术教育 |
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主题:
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技术教育 |
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中图分类:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要著者:
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袁新宇 yuan xin yu 主编 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |00830nam0 2200241 450 001| |012011044525 －－1| |金墨书香 010| |□a978-7-5637-1474-2□dCNY20.00 100| |□a20111122d2007 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a烹饪基本功训练□9peng ren ji ben gon- | |g xun lian□f袁新宇主编 210| |□a北京□c旅游教育出版社□d2007 215| |□a214页□c图□d24cm 300| |□a全国烹饪专业系列教材 330| |□a本书内容包括：刀工技能训练、临灶技术训练、鲜活原料初加工- | |训练、调味技术训练、热菜烹制方法训练等。 606|0 |□a烹饪□x技术教育□j教材 606|0 |□a技术教育 690| |□aTS972.11□v5 701| 0|□a袁新宇□9yuan xin yu□4主编 801| 0|□aCN□bBT□c20111202