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文献所属馆:
文献所属馆:
酱腌菜生产技术, 徐清萍，孙芸主编 |
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ISBN:
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978-7-122-09723-1 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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酱腌菜生产技术 jiang a cai sheng chan ji shu / 徐清萍，孙芸主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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409页 图 21cm |
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摘要:
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本书主要介绍了酱腌菜的加工保藏原理、基础知识、原辅料选择、厂址选择、机械设备、感官评价和质量控制，并附有各类酱腌菜的配方、工艺流程和操作要点。 |
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主题:
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酱菜加工 |
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中图分类:
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TS255.53 版次： 5 |
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主要著者:
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徐清萍 xu qing ping 主编 |
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主要著者:
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孙芸 sun yun 主编 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |00963nam0 2200253 450 001| |012011018577 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-122-09723-1□dCNY38.00 100| |□a20110314d2011 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a酱腌菜生产技术□9jiang a cai sheng c- | |han ji shu□f徐清萍，孙芸主编 210| |□a北京□c化学工业出版社□d2011 215| |□a409页□c图□d21cm 225|2 |□a调味品丛书□9tiao wei pin cong shu 330| |□a本书主要介绍了酱腌菜的加工保藏原理、基础知识、原辅料选择- | |、厂址选择、机械设备、感官评价和质量控制，并附有各类酱腌菜的- | |配方、工艺流程和操作要点。 461| 0|□12001 □a调味品丛书 606|0 |□a酱菜加工 690| |□aTS255.53□v5 701| 0|□a徐清萍□9xu qing ping□f(1975.7- )□4主编 701| 0|□a孙芸□9sun yun□4主编 801| 0|□aCN□bBT□c20110930