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文献所属馆:
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酱腌菜泡菜加工技术, 李瑜编著 |
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ISBN:
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978-7-122-09133-8 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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酱腌菜泡菜加工技术 jiang a cai pao cai jia gong ji shu / 李瑜编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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载体形态:
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170页 21cm |
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附注内容:
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农村书屋系列 |
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摘要:
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本书在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 |
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主题:
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酱菜加工 |
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主题:
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腌菜 蔬菜加工 |
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中图分类:
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TS255.53 版次： 5 |
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主要著者:
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李瑜 li yu 编著 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01073nam2 2200265 450 001| |012011018197 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-122-09133-8□dCNY15.00 100| |□a20101117d2010 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a酱腌菜泡菜加工技术□9jiang a cai pao c- | |ai jia gong ji shu□f李瑜编著 210| |□a北京□c化学工业出版社□d2010 215| |□a170页□d21cm 225|2 |□a农副产品加工技术丛书□9nong fu chan pin- | | jia gong ji shu cong shu 300| |□a农村书屋系列 330| |□a本书在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基- | |础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流- | |程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 461| 0|□12001 □a农副产品加工技术丛书 606|0 |□a酱菜加工 606|0 |□a腌菜□x蔬菜加工 690| |□aTS255.53□v5 701| 0|□a李瑜□9li yu□f(1976- )□4编著 801| 0|□aCN□bBT□c20110929