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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
中式烹调入门, 刘伟编著 |
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ISBN:
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978-7-122-07824-7 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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中式烹调入门 zhong shi peng tiao ru men / 刘伟编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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载体形态:
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178页 图 21cm |
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摘要:
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本书主要内容包括：烹饪原料、调味、刀工技法、鲜活原料的初加工、干货原料的初加工、烹调技术、制汤技术、冷菜的烹调技法、热菜的烹调技法等。 |
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主题:
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烹饪 中国 |
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中图分类:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要著者:
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刘伟 liu wei 编著 |
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标签:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |00946nam2 2200241 450 001| |012011018151 －－1| |辽宁北配 010| |□a978-7-122-07824-7□dCNY19.80 100| |□a20100712d2010 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a中式烹调入门□9zhong shi peng tiao - | |ru men□f刘伟编著 210| |□a北京□c化学工业出版社□d2010 215| |□a178页□c图□d21cm 225|2 |□a零起点就业直通车 服务行业□9ling qi dian - | |jiu ye zhi tong che fu wu hang ye 330| |□a本书主要内容包括：烹饪原料、调味、刀工技法、鲜活原料的初- | |加工、干货原料的初加工、烹调技术、制汤技术、冷菜的烹调技法、- | |热菜的烹调技法等。 461| 0|□12001 □a零起点就业直通车 服务行业 606|0 |□a烹饪□y中国 690| |□aTS972.117□v5 701| 0|□a刘伟□9liu wei□4编著 801| 0|□aCN□bBT□c20110929