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文献所属馆:
文献所属馆:
后厨机密：从杂志编辑到厨室学徒, (美) 比尔·比福德(Bill Buford著)著 |
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ISBN:
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978-7-5086-2457-0 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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后厨机密 hou chu ji mi / (美) 比尔·比福德(Bill Buford著)著 , 韩良忆译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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349页 图 21cm |
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摘要:
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和厨神马利欧吃了一顿饭之后, 《纽约客》资深编辑比尔·布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨, 心甘情愿给大厨们打杂跑腿, 体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍, 都在他这个厨室007面前无所遁形。然而, 求知无止境, 好奇害死猫, 比尔索性辞掉工作, 远渡重洋到意大利, 向深藏不露的民间厨艺大师们学习讨教, 追寻顶尖厨艺的奥秘, 最后, 他竟然拜倒在一个热爱朗诵但丁诗句的肉贩的屠刀之下, 只为了精研庖丁解牛的技艺…… |
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其它题名:
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从杂志编辑到厨室学徒 |
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主题:
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散文 作品集 美国 现代 |
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中图分类:
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I712.65 版次： 5 |
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主要著者:
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比福德 bi fu de 著 |
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次要著者:
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韩良忆 han liang yi 译 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01748nam0 2200253 450 001| |012011001856 －－1| |三新 010| |□a978-7-5086-2457-0□dCNY29.00 100| |□a20101204d2011 em y0chiy50 ea 101|1 |□achi□ceng 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000cy 106| |□ar 200|1 |□a后厨机密□9hou chu ji mi□e从杂志编辑到厨- | |室学徒□dHeat□ean amateur\'s advent- | |ures as kitchen slave, line co- | |ok, pasta-maker, and apprentic- | |e to a dante-quoting butcher i- | |n tuscany□f(美) 比尔·比福德(Bill Buf- | |ord著)著□g韩良忆译□zeng 210| |□a北京□c中信出版社□d2011 215| |□a349页□c图□d21cm 330| |□a和厨神马利欧吃了一顿饭之后, 《纽约客》资深编辑比尔·布- | |福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨, 心甘情愿给- | |大厨们打杂跑腿, 体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活- | |、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍, 都在他这个- | |厨室007面前无所遁形。然而, 求知无止境, 好奇害死猫, - | |比尔索性辞掉工作, 远渡重洋到意大利, 向深藏不露的民间厨艺- | |大师们学习讨教, 追寻顶尖厨艺的奥秘, 最后, 他竟然拜倒在- | |一个热爱朗诵但丁诗句的肉贩的屠刀之下, 只为了精研庖丁解牛的- | |技艺…… 510|1 |□aHeat□ean amateur\'s adventure- | |s as kitchen slave, line cook,- | | pasta-maker, and apprentice t- | |o a dante-quoting butcher in t- | |uscany□zeng 517|1 |□a从杂志编辑到厨室学徒□9cong za zhi bian- | | ji dao chu shi xue tu 606|0 |□a散文□x作品集□y美国□z现代 690| |□aI712.65□v5 701| 1|□c(美)□a比福德□9bi fu de□g(Buford, Bill)□4著 702| 0|□a韩良忆□9han liang yi□4译 801| 0|□aCN□bBT□c20110831