HEA|  |01864nam2 2200337   450 
001|  |012011011681
－－1|  |三新
010|  |□a978-7-5637-2050-7□dCNY21.00
100|  |□a20110114d2011    em y0chiy50      ea
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102|  |□aCN□b110000
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106|  |□ar
200|1 |□a酒店餐饮业务管理□9jiu dian can yin y-
   |  |e wu guan li□f李勇平编著
210|  |□a北京□c旅游教育出版社□d2011
215|  |□a300页□c图□d21cm
225|2 |□a全国旅游管理专业应用型本科规划教材□9quan guo -
   |  |lv you guan li zhuan ye ying y-
   |  |ong xing ben ke gui hua jiao cai
300|  |□a中国旅游协会旅游教育分会推荐教材
312|  |□a英文并列题名取自封面
320|  |□a有书目 (第300页)
330|  |□a本书在结构上分为两编共九章, 第一编为餐饮概述, 由三章-
   |  |组成: 第一章餐饮业概述, 第二章酒店餐饮部的地位、任务、经-
   |  |营特点, 第三章酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责; 第二-
   |  |编是酒店餐饮部的运行与管理, 由六章构成, 这六章分别为: -
   |  |第四章酒店餐饮部业务运行的主要环节, 第五章酒店菜单的筹划与-
   |  |设计制作, 第六章酒店餐饮原料采购与库存管理, 第七章酒店餐-
   |  |饮生产管理, 第八章酒店餐饮销售管理, 第九章酒唇餐饮服务管-
   |  |理。为了方便学习和掌握本教材所提供的知识与信息, 每一章后附-
   |  |有思考与练习的题目。
461| 0|□12001 □a全国旅游管理专业应用型本科规划教材
510|1 |□aHotel catering management□zeng
606|0 |□a饭店□x企业管理□x高等学校□j教材
606|0 |□a饮食业□x商业管理□x高等学校□j教材
606|0 |□a企业管理
606|0 |□a商业管理
690|  |□aF719.2□v5
690|  |□aF719.3□v5
701| 0|□a李勇平□9li yong ping□4编著
801| 0|□aCN□bBT□c20110915