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文献所属馆:
文献所属馆:
变迁中的北京“勤行”, 杨原著 |
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ISBN:
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978-7-200-13505-3 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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变迁中的北京“勤行” [ 专著] bian qian zhong de bei jing“qin hang” / 杨原著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京出版社 出版日期： 2020 |
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载体形态:
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405页 图，照片 24cm |
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附注内容:
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北京口述历史/定宜庄主编 第三辑 |
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摘要:
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本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验，主要包括他在“勤行”的生涯、“勤行”的传统、“勤行”的变化三大部分，其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道，既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也可管窥整个社会生活方式的变迁。 |
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其它题名:
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陈连生口述 |
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主题:
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饮食业 经济史 北京 |
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中图分类:
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F726.93 版次： 5 |
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主要著者:
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杨原 yang yuan 著 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01203nam0 2200265 450 001| |012021225017 005| |20210429154232.0 010| |□a978-7-200-13505-3□dCNY98.00 035| |□a010933520 100| |□a20240322d2020 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a变迁中的北京“勤行”□9bian qian zhong - | |de bei jing“qin hang”□b专著□e陈连生口述□f杨原著 210| |□a北京□c北京出版社□d2020 215| |□a405页□c图，照片□d24cm 300| |□a北京口述历史/定宜庄主编 第三辑 330| |□a本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验，主要包括他在“勤行- | |”的生涯、“勤行”的传统、“勤行”的变化三大部分，其中涉及北- | |京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道- | |，既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也可管窥整个社会生活方- | |式的变迁。 517|1 |□a陈连生口述□9chen lian sheng kou shu 606|0 |□a饮食业□x经济史□y北京□j史料 690| |□aF726.93□v5 701| 0|□a杨原□9yang yuan□4著 801| 0|□aCN□bNLC□c20210430 801| 2|□aCN□bBT□c20240322