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文献所属馆:
文献所属馆:
广式烧腊卤熏, 犀文图书编著 |
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ISBN:
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978-7-5180-1846-8 价格： CNY45.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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广式烧腊卤熏 [ 专著] guang shi shao la lu xun / 犀文图书编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2016 |
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载体形态:
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128页 彩图 29cm |
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摘要:
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本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍。 |
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主题:
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粤菜 菜谱 |
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中图分类:
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TS972.182.65 版次： 5 |
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团体著者:
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广东犀文图书资讯公司 guang dong xi wen tu shu zi xun gong si 编著 |
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标签:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01006nam0 2200229 450 001| |012020001697 005| |20200707085911.0 010| |□a978-7-5180-1846-8□dCNY45.80 035| |□a008497573 100| |□a20200707d2016 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a广式烧腊卤熏□9guang shi shao la lu- | | xun□b专著□f犀文图书编著 210| |□a北京□c中国纺织出版社□d2016 215| |□a128页□c彩图□d29cm 330| |□a本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法- | |，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。- | |全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，配- | |有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍。 606|0 |□a粤菜□x菜谱 690| |□aTS972.182.65□v5 711|02|□a广东犀文图书资讯公司□9guang dong xi we- | |n tu shu zi xun gong si□4编著 801| 0|□aCN□bBT□c20200707